Àgua das Caldeiras

Santo Antão

COMUNITÀ

Água das Caldeiras, è una comunità nel Parco Naturale di Cova Ribeira da Torre e Paul. La sua posizione privilegiata, rende questa comunità una fra le più visitate dell'isola. La popolazione locale vive principalmente di agricoltura pluviale, zootecnia e lavori di manutenzione forestale. I principali prodotti coltivati sono: fagioli, mais, patate dolci e inglese ecc.

Qui il progetto ha finanziato un centro di interpretazione, un percorso interpretativo e della terrazza della Casa della Caldeiras.

LE ESPERIENZE:

Visitare il Centro di Interpretazione del Parco Naturale di Cova/Ribeira da toree/Paul
Noleggiare le biciclette per scoprire la zona
Dormire nelle stanze o sul terrazzo di Casa das Caldeiras
Incontrare le guide comunitarie
Pranzare con i piatti tradizionali
Percorrere il percorso circolare interpretativo

I LABORATORI A ÀGUA DAS CALDEIRAS

PREPARAZIONE DI MARMELLATE

Goiaba, papaya, mango, diventano delle saporite marmellate, trasformate dalle sapienti ed esperienti mani delle signore delle associazioni di donne locali.

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VISITA AL GIARDINO DELLE PIANTE ENDEMICHE

Le piante che si sono adattate durante la loro evoluzione per vivere in luoghi particolari e unici sono chiamate endemiche. Sono quelle piante che oggi si trovano solo in alcuni ambienti e territori e ne diventano tipiche.

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I LABORATORI A ÀGUA DAS CALDEIRAS

PREPARAZIONE DI MARMELLATE

Goiaba, papaya, mango, diventano delle saporite marmellate, trasformate dalle sapienti ed esperienti mani delle signore delle associazioni di donne locali.

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VISITA AL GIARDINO DELLE PIANTE ENDEMICHE

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ANOTHER CAPE VERDE

La comunità si racconta

Josefa Delgado Sousa

Penso che cucinare sia amore e cura, la pietanza ha bisogno di attenzioni. Il riso, ad esempio: non si può lasciare a sè stesso una volta sul fuoco, va accudito durante tutto il tempo.

Josefa Delgado Sousa

Come ti dicevo AMUPAL si occupa anche della formazione dei prodotti locali, facciamo liquori e marmellate con mele, patata dolce, mandarini. Una prelibatezza tipica è il dolce Romeo e Giulietta, formaggio di capra e marmellata. La vendita è diretta. Sai che uno chef inglese mi invitò a partecipare al suo programma? No sono ancora andata, magari un giorno, nella mia prossima vita.