São Jorge

A Sao Jorge siamo tutti un po' pescatori, il mare è proprio qui sotto, basta scendere e arrivare alle saline, vedi? Mi chiamo Clorindo Teixeira e sono il presidente dell'associazione comunitaria di Sao Jorge. Il mare può essere un luogo pericoloso, ma i pescatori non lo temono, anche al buio sanno dove sono, dove andare, quando fermarsi. I pesci qui sono tanti: tonno, pesce serra, dorado, pesce spada, salmone, occhio grande. La tecnica più antica è quella della pesca di linea: il pescatore esce dal porto verso le due di notte e rimane in mare anche dodici, tredici ore. Per la pesca del tonno, che è un pesce pregiato, usiamo un'esca che si chiama gianfrank: è difficile da trovare, vive dentro le cavità degli scogli e per prenderlo molti usano le reti. Ecco, il gianfrank è gradito da tutti i pesci grandi. Si lega un piombino all' estremità di un filo, si lega l'esca e lo lo si lascia andare giù. E' molto importante lasciare libero l'altro capo del filo, per evitare incidenti: la pesca di linea è un gioco di forza, tra l'uomo ed il pesce.

Da Monte Preto, un vulcano oggi spento, si discende il sentiero fino alle Saline, formatesi grazie alla stratificazione lavica delle eruzioni passate. Non potrei vivere senza il mare, vado alle Saline tutti i giorni, di sera di pomeriggio e di notte. Ogni luogo che ho visitato in vita mia, ha il mare.

Il turismo rurale è sicuro, sostenibile, circolare. Una buona guida locale è quella che conosce la terra che cammina, parla un po' le lingue e sa raccontare informazioni pratiche, concrete. Per fare questo mestiere servono passione, rispetto e una certa attitudine al sapersi reinventare. Mi chiamo Carlos Luis Oliveira Gomes, ho lavorato per anni sull'isola di Sal, nei resort. Oggi, tornato a casa, sono un formatore. Il mio progetto di vita è qui, a Fogo. Amo la cortesia delle persone, le meravigliose camminate, le storie, il cibo, le danze come il funanà. Sì, intendo vivere qui.